内容与要求：
    第 1章绪论
    了解本章各节内容，不作掌握要求。
    第 2 章蛋白质
    1、了解蛋白质分离纯化的一般原则，蛋白质的分类等；
    2、掌握蛋白质的化学组成，肽，蛋白质的结构，蛋白质结构与功能的关系，蛋白质的理化性质等。
    第 3 章酶
    1、了解酶的分类和命名，酶的活力测定与分离提纯等；
    2、掌握酶的概念，酶的专一性，酶的作用机制，影响酶促反应速度的因素，酶活性的调节等。
    第 4 章维生素
    1、了解维生素的概念和分类；
    2、掌握水溶性维生素，脂溶性维生素等。
    第 5 章核酸
    1、了解核酸的序列测定，基因与基因组等；
    2、掌握核酸的种类、分布与化学组成，核酸的结构，核酸的理化性质及分离提纯等。
    第 6 章糖类
    了解本章各节内容，不作掌握要求。
    第 7 章脂类
    了解本章各节内容，不作掌握要求。
    第 8 章生物氧化
    1、了解新陈代谢的基本概念，其他生物氧化体系等；
    2、掌握生物氧化的特点和方式，高能磷酸化合物，电子传递链，氧化磷酸化等。
    第 9 章糖代谢
    1、了解淀粉、糖原、纤维素和双糖的酶促降解等；了解光合作用，光合作用中CO2的固定，蔗糖、糖原、淀粉和纤维素的生物合成等；
    2、掌握糖酵解，三羧酸循环，磷酸戊糖途径，糖的异生作用等。
    第10 章脂类代谢
    1、了解磷脂和糖脂的代谢；
    2、掌握脂肪的分解代谢，脂肪的生物合成，胆固醇的生物合成等。
    第11 章氨基酸代谢
    1、了解蛋白质概述，氨基酸的生物合成等；
    2、掌握氨基酸的一般分解代谢，氨的代谢，酮酸的代谢，个别氨基酸的代谢等。
    第 12 章核苷酸代谢
    1、了解核苷酸的分解代谢；
    2、掌握核苷酸的合成代谢等。
    第 13 章物质代谢的联系与调节
    1、掌握物质代谢的联系，物质代谢的调节等。
    第 14 章DNA的生物合成
    1、掌握DNA的复制，DNA的损伤与修复等。
    第 15 章RNA的生物合成
    1、了解RNA的复制；
    2、掌握RNA聚合酶，RNA转录过程， RNA转录后的加工等。
    第 16 章蛋白质的生物合成
    1、了解蛋白质的靶向输送等；
    2、掌握蛋白质合成体系的分子基础，氨基酸的活化，蛋白质生物合成过程，蛋白质生物合成后的折叠与修饰等。
    第 17 章基因表达与控制
    了解本章各节内容，不作掌握要求。
    第 18 章基因工程与蛋白质工程
    了解本章各节内容，不作掌握要求。
    试题类型：中英文名词解释、简答题、分析论述题等。
    主要参考书：
    《动物生物化学》（第1 版），李留安主编，清华大学出版社，2013 年。

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