王昌禄

一、个人简介

王昌禄，男，中共党员，1960年12月生于河北省秦皇岛市。现任天津科技大学研究生处处长/党委研究生工作部部长；天津科技大学食品工程与生物技术学院教授，博士研究生导师。
曾获天津市科技进步一、三等奖；河北省科技进步二等奖；全国农牧渔业丰收奖二等奖；天津市级教学成果一等奖；天津市青年科技奖；天津市优秀共产党员；天津市“九五”、“十五”立功先进个人；天津市教卫系统教书育人先进个人；天津市优秀食品科技工作者；天津市农村科技先进工作者等。
曾开设主要课程：本科生：“微生物学”，“微生物学实验技术”；硕士研究生：“食品生物技术”，“科研方法与实验设计”，“有机食品生产原理与技术”；博士研究生：“现代生物技术进展”等。
    主要社会兼职
中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会副理事长
联合国工业发展组织中国投资与技术促进处绿色产业专家委员会委员
中国食品科学技术学会运动营养食品分会专家委员会委员
中国微生物学会会员

全国高校素质教育教材研究编审委员会专家委员

天津市学位与研究生教育学会副秘书长
天津市食品工业协会专家委员会副主任
天津市食品学会常务理事
天津市专家协会会员
天津科技大学学位评定委员会委员
天津科技大学学术委员会委员
《氨基酸和生物资源》杂志编委
《生物技术通报》杂志编委

二、招收研究生学科及主要研究方向
（一）目前招收研究生学科
1、农产品加工及贮藏工程：农副产品生物转化及资源开发（利用包括生物技术在内的各种高新技术提高农副产品附加值，进行油脂、蓖麻、香椿等为原料的功能食品开发、资源综合利用、可再生能源生物转化等研究课题）；中草药农业（利用传统和现代育种技术选育目的微生物，生产功能性饲料添加剂、生物农药、生物肥料、可降解材料等）。欢迎具有良好微生物学和生物化学、植物化学等背景，善于学习的学生加盟。
2、营养与食品卫生学：食品功能因子与保健机理（从天然产物或微生物代谢产物中提取功能活性因子和进行机理研究）；动植物营养与功能基料（通过生物转化等方式，降解自然界中有毒、有害物质，提高食品安全性）。欢迎具有良好微生物学、营养学、植物生理学等背景，好学习的学生加盟。
3、食品科学：食品生物技术（主要利用生物技术对天然产物或微生物代谢产物进行生物转化、修饰）。欢迎生物工程、生物技术、食品科学等专业学生加盟。
（二）曾招收研究生学科
1、发酵工程（博士后、博士研究生、高级访问学者、工程硕士、高校教师在职攻读硕士学位研究生、同等学力申请硕士学位）：微生物代谢工程；工业生物技术；药物生物转化与合成。
2、生物技术与食品工程（博士研究生）：食品生物技术；新机能饲料；农副产品生物转化及资源开发。
3、食品科学（博士研究生、硕士研究生）：食品生物技术；有机食品。
4、制糖工程（博士研究生、硕士研究生）：微生物多糖代谢工程。
5、农产品加工及贮藏工程（硕士及硕、博连读研究生，推荐免试研究生，同等学力申请硕士学位）：农副产品生物转化及资源开发；食品生物技术；新机能饲料。
6、微生物与生化药学（硕士及硕、博连读研究生，推荐免试研究生，同等学力申请硕士学位）：药物生物转化与合成；新型医药用酶。
7、营养与食品卫生学（硕士研究生）：食品功能因子与保健机理。
8、食品工程----工程硕士；食品科学----高校教师在职攻读硕士学位研究生：发酵食品；有机食品生产技术。

三、科研情况（近年在研和已完成科研项目情况）
1、国家自然科学基金项目：非光合微生物次生代谢中的光调节作用
2、国家自然科学基金项目：微生物过量转化目的产物的条件及代谢通量分析的研究
3、国家科技攻关计划项目：果蔬自发气调保鲜关键技术研究
4、天津市自然科学基金重点项目：微生物过量转化香兰素的研究
5、天津市经委项目：生物技术在大蒜深加工产品开发中的应用
6、天津市科技攻关项目：天津市腌渍菜加工产业新技术集成与示范
7、天津市科技攻关培育项目：植物提取物基地建设
8、天津市农业科技成果转化与推广项目：菜用香椿矮化密植及深加工产品开发
9、中国博士后科学基金资助项目：太空搭载对茅台酒曲中酿酒酵母的诱变作用
10、科技部中法政府间科技合作项目：微生物发酵D--核糖的研究
11、科技部中日政府间科技合作项目：乳酸耐性酵母的研究
12、天津市自然科学基金重点项目：半合成核黄素原料—D-核糖生产菌的选育及发酵条件的研究
13、天津科技大学与中国茅台酒集团公司合作项目：茅台酒酿造微生物多样性的研究
14、天津科技大学与宁夏瑞德天然色素有限公司合作项目：利用生物技术提高红曲色素光学稳定性的研究
15、天津科技大学与北京兆捷企业管理顾问有限公司合作项目：生物转化法生产香兰素

三、学术成果（近年发表的主要论文、著作）
1、《生物制药技术》，中国轻工业出版社， 2006
2、《中国绿色产业绿色经济理论与实践》，中国矿业大学出版社， 2002
3、《Food Biotechnology》，2nd edition, published by Marcel Dekker, Inc., New York, U.S.A., 2005
4、 Primary Studies on the Mode of Action of Lactobacicillin to Bacteria, International Symposium on Enzyme, 2000.8
5、 Studies on the Breeding and Characterization of S. cerevisiae with Lactic Acid Tolerant, Tenth International Symposium on Yeast, 2000.8
6、 The Effects of Metal Ions on D-Ribose Fermentation by Transketolase-deficient Mutant of Bacillus subtilis, The 5th China-Korea/Korea-China Regional Biotechnology Symposium, 2000.7
7、新型生物防腐剂 ---- 乳酸菌素理化性质的研究，中日食品新技术研讨会， 2000.5
8、从 99 "全国啤酒与麦芽新技术装备研讨会看我国啤酒工业的发展 , 酿酒 , 2000.8
9、乳酸抗性酵母的筛选及其生长特性的研究 , 氨基酸和生物资源 , 2000.1
10、乳糖不耐症及其对策的研究 , 第四届国际食品研讨会 , 2000.10
11、玉米浆对转酮酶缺陷型短小芽孢杆菌菌株成链的影响，氨基酸和生物资源 , V.23, No. 2, 2001 ， P22--24
12、金属离子对枯草芽孢杆菌转酮酶缺失突变株合成 D- 核糖的影响，氨基酸和生物资源 , V.23, No. 1, 2001 ， P9--12
13、米曲霉β - 半乳糖苷酶的性质及其水解作用，中国食品添加剂， 2002 ， No.1 P34-37
14、新型乳杆菌素产生菌的筛选及菌株特性的研究，氨基酸和生物资源， 2002 年 3 月， V24 ， No.1, P22-25
15、 pH 对 D- 核糖发酵的影响及补料发酵的研究，氨基酸和生物资源， 2002 年 3 月， V24 ， No.1, P26-28
16、 5L 发酵罐中 D- 核糖发酵条件的研究，第十一届全国化学工程科技报告会， 2002 年 5 月，湘潭大学
17、小分子效应物对十三碳二元酸发酵产率的影响，第十一届全国化学工程科技报告会， 2002 年 5 月，湘潭大学
18、 Studies on Breeding of D-ribose Bacteria and Femrmentation Conditions,YABEC 2002 Symposium, November 10-12,2002, Taiwan, P129
19、 Studies on Characteristics of Enzyme with high D-ribose-producing Bacterium, The Seventh China-Japan Joint Symposium on Enzyme Engineering, Xi " an, China, Sept. 21-26, 2002, P96-97
20、 Studies on Breeding of Transketo-defective mutant and its Characteristics, The Seventh China-Japan Joint Symposium on Enzyme Engineering, Xi " an, China, Sept. 21-26, 2002, P97-98
21、鸡蛋壳制备乳酸钙的研究，肉类研究， 2002 （ 4 ）， P24-26
22、大豆皂苷的研究与进展，粮油食品科技， 2002 ， 10 （ 3 ）： 17-29
23、丙酮酸对细菌 L- 乳酸发酵的促进作用，氨基酸和生物资源， 2003 ， 25 （ 2 ）： 21-23
24、植物油、青霉素对红曲霉深层发酵红曲红色素色价的影响，氨基酸和生物资源， 2003 ， 25 （ 2 ）： 41-44
25、离子注入诱变筛选高产 L- 乳酸菌及其发酵条件的初步研究，中国乳品工业， 2003 ， 31 （ 1 ）
26、细菌 L- 乳酸发酵的研究 --- 响应面分析法（ RSA ）优化培养基及控氧研究，食品工业科技， 2003 ， 24 （ 2 ）
27、细菌 L- 乳酸发酵的研究 --- 耐高糖高酸菌株的选育，广州食品工业科技， 2003 ， 2 （ 19 ）
28、pH 对乳酸菌生长和乳酸产量的影响，食品与发酵工业， 2003 ， 29 （ 6 ）： 35-38
29、酪蛋白水解物和土温 -80 对红曲红色素发酵的影响，食品工业科技， 2003 ， 4 ， p8-11
30、D- 核糖提取精制的初步研究，药物生物技术， 2003 ， 10 （ 4 ）： 242-244
31、树脂法分离红曲红色素的研究，食品工业科技， 2003 ， 24 （ 8 ）： 81-83
32、高生物量富硒酵母的选育及培养条件初步优化，生物工程学报（Chinese Journal of Biotechnology），2003 ， 19 （ 6 ）： 720-724
33、细菌发酵生产 L- 乳酸培养基的优化，无锡轻工大学学报， 2003 ， 22 （ 6 ）： 55-58
34、黑麦麸皮粉发酵生产 L- 乳酸的研究，粮食与饲料工业， 2004 ， No.1, P24-26
35、氮源及 C/N 比对 D- 核糖发酵的影响，食品与发酵工业， 2004 ， No.2, P53-56
36、红曲红色素光稳定性测定方法探讨，中国食品添加剂， 2004 ， No.2, P85-88
37、微生物转化法生产香兰素，食品与发酵工业， 2004 ， No.3, P18-20
38、发酵过程中溶氧浓度对 D- 核糖发酵的影响，微生物学通报， 2004 ， No3 ， Vol.31 ， P21-25
39、发酵液中香兰素测定方法的研究，食品科学， 2004, Vol.25, No.6, P160-163
40、乳酸菌室温发酵香肠的研制，肉类工业， 2004 ， 9 ， P22-25
41、一种新型红曲色素结构的鉴定，‘ 2004 东方红曲国际学术研讨会论文集 (INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ORIENTAL MONASCUS 2004) ，浙江工业大学， Nov.26-30, 2004, P79-85
42、大蒜臭味的脱除及其检测方法，食品与发酵工业， 2005 ， No.2, P105-107
43、酵母细胞破碎方法对 S- 腺苷 -L- 蛋氨酸提取的影响，氨基酸和生物资源， 2005 年 4 月， V27 ， No.1, P49-51
44、茅台红曲太空诱变效应的差异分析，工业微生物进展 --2005 中国工业微生物学术研讨会论文集，中国轻工业出版社， 2005 年 4 月， P204-207 。
45、精氨酸对红曲霉产桔霉素影响的研究，工业微生物进展 --2005 中国工业微生物学术研讨会论文集，中国轻工业出版社， 2005 年 4 月， P193-196 。
46、不同单色光源对红曲红色素光稳定性的影响，工业微生物进展 --2005 中国工业微生物学术研讨会论文集，中国轻工业出版社， 2005 年 4 月， P211-214 。
47、高盐冲击条件下酿酒酵母细胞膜流动性的研究，工业微生物进展 --2005 中国工业微生物学术研讨会论文集，中国轻工业出版社， 2005 年 4 月， P208-210 。
48、短小芽孢杆菌 D- 核糖发酵的代谢通量分析，工业微生物进展 --2005 中国工业微生物学术研讨会论文集，中国轻工业出版社， 2005 年 4 月， P443-446 。
49、“神舟”五号飞船搭载茅台酒大曲中酵母菌的选育，工业微生物进展 --2005 中国工业微生物学术研讨会论文集，中国轻工业出版社， 2005 年 4 月， P201-203 。
50、芽孢杆菌 ZP01 纤维素酶基因克隆，工业微生物进展 --2005 中国工业微生物学术研讨会论文集，中国轻工业出版社， 2005 年 4 月， P40-43 。
51、大孔吸附树脂对发酵液中香兰素的吸附效果，精细化工， Vol.22, No.6, P458-460
52、酿酒酵母乳酸抗性的遗传分析，吉林农业大学学报， Vol.27,2005,2, P144-145+154 ，
53、 海藻糖对耐盐酵母的影响，中国酿造， No.8,2005,8, P8-10+11，
54、“神舟”五号飞船搭载茅台酒大曲中酵母菌的分离及特性的初步研究，天津科技大学学报，Vol.20,No.3, P1-4
    55、酶对茅台酒酒糟再利用的影响，酿酒科技，2005，136（10），P81-83。
56、土壤中蓖麻碱降解菌的分离及脱毒效果的初步研究，生物技术通报，2006年第1期，P78-81
57、茅台酒大曲中红曲霉产生抗氧化物质活性的研究，生物技术通报，2006年第1期，P82-84。
58、茅台酒曲中分离红曲霉系及发酵性能研究，酿酒科技，2006年第2期，P31-33。

四、所在学院、研究室名称、已培养研究生情况
1、所在学院：天津科技大学食品工程与生物技术学院，食品生物技术研究室 (022-6060-1432) 。
2、导师小组：陈勉华（讲师，022-60601435，日本名古屋大学硕士）；刘常金（022-6060-81442，副教授，江南大学博士）；陈志强（022-60601432，军事医学科学院博士）；王玉荣（022-60601432，中国农科院硕士）。
3、已培养博士后、博士、硕士研究生：32名（毕业后考取清华大学、天津大学、南开大学、江南大学等校博士研究生；出国；高校；政府部门；研究所；企业）。

五、联系方式
1、电话：022-60272219，022-60273308，022-60601432
2、传真：022-28118424
3、通讯地址（邮编）： 300222 ，天津市河西区大沽南路 1038 号，天津科技大学研究生处
4、E-MAIL ： changluwang@yahoo.com.cn ； clw123@tust.edu.cn
5、主页：http://kaoyan.eol.cn/include/cer.net/kaoyan/zhuanti/yuanzhang_tjkj.htm