吕晓玲教授  博士生导师
学士：北京大学生物学系生物化学专业 (1982年)

 硕士：天津轻工业学院食品科学专业 (1985年)   
2001年11月任职教授，2005年获博士生导师资格
主要课程：
生物化学、生物化学实验技术（本科），
功能性食品研究和高等生物化学（研究生）　
科研领域与方向：
主要研究以农产品或药食两用植物为原料提取
天然色素、天然抗氧化等功能因子的深加工技术、
生物学机理及应用。
1．天然色素的分离提取技术及其产业化研究和应用
2．天然植物提取物和功能因子的作用机理研究
科研情况：主要完成或在研项目：
 科技部国际合作项目“植物活性物质萃取技术”
“精制萝卜红色素中试”，天津市科委鉴定，获得省部级科技进步三等奖
“奶啤饮料工业化生产技术”，天津市科委鉴定，获得省部级科技进步三等奖
“紫甘薯花色苷深加工关键技术及其抗氧化活性研究”，天津市科委鉴定
“精制甜菜红色素的加工技术”， 天津市科委鉴定
“葡萄深加工产品——葡萄醋酸发酵饮料”，天津市经委项目
“金银花功效成分的提取研究”，天津市教委项目
“匙羹藤提取物降血糖功能食品实验研究”，企业合作项目
“系列特色农产品深加工关键技术的研究”，天津市科技攻关计划重点专项
发表论文情况：
近五年发表论文20余篇并主审轻工院校统编教材《生物化学》，主要论文：
1．凝胶层析法精制栀子黄色素的研究，《食品与发酵工业》2001，4
2．天然萝卜红色素的抗脂质过氧化作用，《食品科学》2001，5
3．吸附树脂法精制栀子黄色素的工艺研究，《天津轻工业学院学报》2001，3
4．保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究，《中国乳品工业》，2002，1
5．一种优质食用色素—萝卜红花色苷性质的研究，《天津轻工业学院学报》2001，1
6．红酵母色素抗氧化性质的研究，《食品科学》2004，3
7．番茄红素的测定方法，《中国食品学报》2004，6
8．CO2超临界萃取油茶皂苷的研究，《食品与发酵工业》2005，1
9．荧光化学发光分析对紫甘薯花色苷抗氧化作用的研究《食品与发酵工业》2005，9
油茶总皂苷的抗氧化及清除自由基能力初步研究，《食品科学》2005，11
研究生教育情况：
作为食品科学、食品营养与安全研究方向的博士和硕士生导师从事研究生教育。  
联系方式: 电话: 022-60601445 邮箱: lxling@tust.edu.cn或lu_xiaoling@sina.com